(Foeniculum vulgare var. rubrum) Dies ist eine Staude im Gegensatz zu süßem Phönix. Sie bildet leuchtend bronzefarbenes Blätter. Dazu ist sie sehr dekorativ. Sie wird bis zu 2 m hoch und ist bei Schmetterlingen sehr beliebt.
Die Blätter werden oft als Beigabe für würzig riechende (Wild-)Blumensträuße verwendet. Natürlich kann man die Blätter und die Samen auch zum Würzen und für Tee verwenden. An einer sonnigen Stelle entwickelt sich eine wuchtige, sehr dekorative Zierpflanze, die auch im zweiten Jahr zur Blüte kommt. Schmeckt und riecht süßlich nach Anis. Winterschutz aus Laub ist in kühleren Gegenden anzuraten. Ansonsten einigermaßen winterhart, sofern keine Kahlfröste herrschen. Aussaat direkt etwa 1 cm tief an sonniger Stelle. Am besten 10 Korn in einem großen Kreis legen. Oder helle Vorkultur etwa 3 Korn pro Topf und sobald erstarkt auspflanzen. Guter Ersatz für Bambus - auch an Teichen und zwischen Kies. Sogar als Kübelpflanze geeignet. Keine Staunässe und warmer Standort.
